Bio-Samstag | Hilkater Biokäse

Diesen Samstag ist die Familie Meusburger aus Bizau zwischen 9:30 und 13:00 Uhr zu Gast. Die Familie Meusburger bewirtschaftet einen Bauernhof nach biologischen Richtlinien im Bregenzerwald. Die Kühe werden mit viel Liebe am Hof aufgezogen. Die Kühe dürfen das ganze Jahr über täglich ins Freie. Im Frühjahr, Sommer und Herbst können sie das frische Gras direkt von der Weide holen. Außerdem gibt es im Stall eine Massagebürste und eine Regendusche für heiße Sommertage.

Täglich wird Milch von 17 Kühen mit viel Hingabe auf traditionelle und handwerkliche Weise zu zwölf verschiedenen Schnittkäse- und Hartkäsesorten verarbeitet. Die Käse werden auf Holzbrettern im eigenen Reifekeller gelagert und dort bis zur Genussreife von Hand gepflegt. Der Käse Rochus zum Beispiel wird weit über 100-mal von Hand gepflegt.

Das Wohlbefinden der Tiere, die biologische Wirtschaftsweise im Kreislauf der Natur und die Lagerung im eigenen Reifekeller führen zu einem besonderen Charakter. Bei jedem einzelnen Hilkater Käse schmeckt man, dass mehr drinsteckt. Das Sortiment beinhaltetet traditionellen Bergkäse, verschiedene Kräuterkäsevariationen, und sogar Weinkäse. Dieser leckere Käse kann am Bio-Samstag probiert und gekauft werden. Kommt vorbei und testet.

Jeder Samstag ist ein Bio-Samstag
Verkauf, Verkostung, Infos, Workshops oder einfach mal fragen, was du schon immer über Bio wissen wolltest. Hier wirst du begeistert sein. An jedem Samstag von 9:30 bis 13:00 ist eine andere Person aus der Bio-Landwirtschaft vor Ort, stellt sich deinem Wissensdurst, präsentiert ihren Hof oder bietet beste Spezialitäten an.